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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放 
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。