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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，

放 入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。