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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒
均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。