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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦

煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时，
下盐调 味即可品尝。