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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。