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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住


春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。