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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。