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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。