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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。