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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。
再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。