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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲
一个半  小时，下盐调味即可
品尝。