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铃木一彻

　　

做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上 锅 盖大火煮
开后
 转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上
锅盖
焖。