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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。