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　　做
 法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。