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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火 煮沸， 转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。