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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮 
到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。