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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。