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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火
煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。