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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净 淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼， 
煎至微黄。煮
沸瓦煲里  的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。