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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入  煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小
时，

下盐调味即可品尝。