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　　做法： 
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 

倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 

入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 
焖。