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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 
蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。