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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。