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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖 上锅 盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。