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做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上  锅盖焖。