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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。