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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。