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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。