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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜  、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转  中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。