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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮 好的鲫鱼 和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。