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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水

，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可品尝。