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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。