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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ， 倒入2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。