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　　 做

法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、
老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。