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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，  洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火  煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。