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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。