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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。