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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。