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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即 可 品尝。