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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。