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　　做法：春笋切 成片后加少许 

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。