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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至  微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品  尝。