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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。