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　　做法：春 笋切成片后加 
少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
 烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。