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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。