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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
 薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。