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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。