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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。