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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。