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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。